Le Carré d'Art, Ресторан високої кухні в Пуатьє, Франція
Le Carré d'Art(s) — це ресторан високої кухні в центрі Пуатьє, який вміщує лише 28 гостей в інтимній атмосфері. Кухня працює з регіональними інгредієнтами з регіону Пуату, поєднуючи традиційні методи приготування з сучасними техніками.
Ресторан зберігає кулінарну спадщину регіону Пуату-Шарант, розвиваючи її через сучасні методи приготування. Цей підхід відображає сучасне бачення, яке шанує місцеві традиції та приймає нові форми вираження.
Назва грає з французьким словом, що означає площу, натякаючи як на геометрію, так і на мистецький вираз, а сама зала стає полотном, де регіональні смаки зустрічаються з креативною подачею.
Заклад працює з вівторка по суботу, обідня подача з 12 до 14, вечеря з 19 до 22. Через невеликий розмір рекомендується бронювати заздалегідь, особливо для відвідування у вихідні.
Кухня створює несподівані поєднання, як-от суп із мускатного гарбуза з козячим сиром, і часто працює з фуа-гра. Ці майстерні парування показують, як класичні французькі інгредієнти можуть по-новому взаємодіяти один з одним.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
