Guoin Hot Pot, Ресторан у селі Шуйюань, Тайвань
Гуоїн це ресторан хого в селі Шуйюань на Тайвані, де гості самі обирають продукти з холодильних вітрин і варять їх у бульйоні, що кипить, прямо за своїм столом. Асортимент охоплює м'ясо, морепродукти, овочі та закуски, розкладені у відділах з чіткими етикетками.
Метод приготування хого сягає часів династії Чжоу в Китаї, коли бронзові казани нагрівали на деревному вугіллі просто за столом. З плином століть ця практика поширилася Східною Азією і розвинулася в місцеві стилі з різними бульйонами та інгредієнтами.
На Тайвані спільна трапеза хого це поширений спосіб провести час із родиною чи друзями, особливо прохолодними вечорами або під час свят. У цьому ресторані кожен обирає власні інгредієнти й готує їх безпосередньо за столом, тож вечеря радше нагадує спільну справу, ніж офіційну вечерю.
Трапеза в Гуоїн триває довше, ніж у звичайному ресторані, бо приготування за столом відбувається у власному темпі. Приходити групою зручно, адже формат розрахований на людей, які ділять один казан.
Гуоїн пропонує ширший вибір бульйонів, ніж більшість закладів хого, виходячи за межі звичайних гострого та прозорого варіантів і додаючи трав'яні та молочні версії. Кожен бульйон помітно змінює смак одного й того самого інгредієнта, тож двоє людей, які готують однаковий шматок м'яса в різних казанках, отримають зовсім різний результат.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
