1881 Kantine, Ресторан у Лютербаху, Швейцарія
1881 Kantine — це ресторан, розташований у колишній промисловій будівлі біля річки Ааре, з великими вікнами, що виходять на воду та навколишній пейзаж. Він вміщує близько 180 гостей у приміщенні та стільки ж на вулиці, а кухня спеціалізується на приготуванні на вугільному грилі.
Будівля датується 1881 роком, коли комплекс Attisholz працював тут як підприємство з виробництва целюлози. Пізніше промисловий простір було переобладнано на місце для зустрічей і харчування.
Це місце поєднує швейцарські кулінарні традиції з міжнародними впливами та використовує регіональні інгредієнти. Відвідувачі можуть спостерігати, як на відкритій кухні готують страви безпосередньо на спеціальному грилі, роблячи процес приготування частиною обіду.
До ресторану можна дістатися сходами та рівними доріжками, місця для сидіння є як у приміщенні, так і на терасі біля річки. Приймаються різні способи оплати, і краще планувати заздалегідь, особливо в теплі дні, коли місця на вулиці швидко заповнюються.
Кухня має гриль Josper, португальський пристрій, який поєднує інтенсивне вугільне тепло з вбудованою камерою печі. Цей метод надає м'ясу та морепродуктам особливого смаку, який відрізняється від звичайних технік грилювання.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
