Sfoglia Rina, Ресторан пасти та їжа на виніс у Болоньї, Італія
Sfoglia Rina це ресторан і заклад на виніс у Болоньї, який спеціалізується на свіжій пасті ручної роботи. Тут є стійка для замовлень на виніс і зал з обслуговуванням за столиками. Кухня відкрита до залу, а великий спільний стіл розташований так, що гості можуть спостерігати, як формують і нарізають пасту протягом усієї трапези.
Місце відкрилося в 1963 році як невеликий кіоск зі свіжою пастою, яким керувала Ріна, тісно пов'язаний з її домашньою кухнею. У 2010 році її онук Лоренцо розширив його до повноцінного ресторану з місцями для сидіння та обслуговуванням за столиками.
Назва походить від самої засновниці, і цей особистий відбиток досі впливає на те, яким відчувається це місце. Спостереження за тим, як пасту розкачують і нарізають вручну на відкритій кухні, дає пряме відчуття того, як готували в цій частині Італії протягом поколінь.
Ви можете обрати за столиком або зробити замовлення біля стійки на виніс. Обидва варіанти легко помітити, щойно ви зайдете. Краще приходити раніше, оскільки вибір свіжої пасти зазвичай зменшується з часом.
Кухня працює лише з інгредієнтами від місцевих фермерів і переробляє свої страви залежно від того, що доступно і в сезоні в кожен момент. Це означає, що меню може досить відрізнятися від одного відвідування до іншого, залежно від того, коли ви прийдете.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
