Punjabi Rasoi, Ресторан у Рохіні, Делі, Індія
Punjabi Rasoi це ресторан у Рохіні, Делі, який подає традиційні страви регіону Пенджаб, зокрема м'ясні та вегетаріанські каррі, а також страви, приготовані в тандирі. Зал розділений на кілька зон, щоб приймати як невеликі компанії, так і більші групи.
Пенджабська кухня виросла з давньої фермерської традиції, де пшениця, молочні продукти та сочевиця були основою щоденних страв. Глиняні печі та мідний посуд стали звичайними інструментами протягом століть і досі широко використовуються в регіоні.
Такі страви, як масляна курка та дал макхані, є повсякденними в Пенджабі. Їх готують у стилі, який значною мірою покладається на молочні продукти, сочевицю та повільний вогонь. Тут можна добре відчути, як домашня пенджабська кухня переноситься в ресторан, не втрачаючи свого характеру.
Ресторан знаходиться в Рохіні, до нього можна дістатися громадським транспортом або пішки з сусідніх районів. Якщо прийти не в звичайний обідній або вечірній час, буде спокійніше, адже в години пік тут зазвичай багато людей.
Багато ресторанів у цій частині Делі покладаються на готові суміші спецій, але тут суміші спецій мелють свіжими щодня на кам'яних млинах. Різниця у смаку помітна в соусах і підливах, і багато відвідувачів дізнаються про це лише після того, як запитають у персоналу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
