老山東牛肉家常麵店, Ресторан локшини в Сімендіні, Тайбей, Тайвань
Лао Шаньдун Домашня Локшина — це китайський ресторан локшини в підвалі будівлі Вань Нянь у Сімендіні, Тайбей. Локшину нарізають вручну свіжою на замовлення і подають у прозорому яловичому бульйоні, звареному без штучних приправ.
Ресторан був заснований у 1949 році, коли дідусь власника прибув на Тайвань разом із хвилею материкових біженців. Він почав з продажу парових булочок, а потім перейшов на локшину, коли з'явилося надлишкове борошно, що визначило курс сімейного бізнесу.
Стиль приготування походить з провінції Шаньдун на півночі Китаю, де локшина ручної нарізки давно є основною їжею. Бульйон готують з китайськими травами, а спостереження за нарізанням локшини на кухні — частина досвіду.
Ресторан розташований у підвалі жвавої торгової будівлі в Сімендіні і зазвичай швидко заповнюється під час обіду та раннього вечора. Варто взяти готівку, оскільки інші способи оплати не приймаються.
Локшину нарізають лише за секунди до того, як вона потрапляє в каструлю, що надає їй текстуру, яку важко знайти поза цим стилем приготування. Відвідувачі можуть вибрати між фланк-стейком, сухожиллям або обома, і кожен варіант помітно змінює відчуття від страви.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
