Cicchetti, Італійський ресторан у Тель-Авіві, Ізраїль.
Cicchetti — це італійський ресторан у Тель-Авіві, який зосереджується на маленьких стравах для спільного столу: від пасти ручної роботи до аранчині та карпачо з риби з фісташками. Меню побудоване на ідеї замовити кілька страв і передавати їх по колу.
Традиція cicchetti зародилася у винних барах Венеції, де протягом багатьох століть подавали маленькі закуски до келиха вина. Цей спосіб їсти згодом вийшов за межі Італії та знайшов новий дім на середземноморському узбережжі Ізраїлю.
Назва походить від венеційської традиції cicchetti — маленьких закусок, які подають у місцевих винних барах під назвою bacari. За столом формат спільного частування визначає всю трапезу: страви приносять по черзі, а не всі одразу.
Краще бронювати заздалегідь, бо у вихідні ввечері ресторан швидко заповнюється. Центральне розташування в Тель-Авіві дозволяє легко дійти пішки з багатьох частин міста.
Одна з паст на меню — карбонара, приготована з баранячим беконом замість звичайного свинячого, що надає класичному рецепту місцевого колориту. Ця заміна не випадкова, а відображає харчові звички та доступність інгредієнтів в Ізраїлі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
