L'Épuisette, Ресторан у Марселі, Франція
L'Épuisette — ресторан у рибальському порту Vallon des Auffes на середземноморському узбережжі Марселя. Зал розташований на двох рівнях, з великими вікнами, звідки видно воду та портове життя внизу.
Ресторан відкрився в 1999 році та отримав зірку Michelin у 2003 році. Відтоді кухня безперервно зберігає цю відзнаку під керівництвом шефа Guillaume Sourrieu.
Назва походить від традиційної рибальської сітки, яку колись використовували місцеві рибалки вздовж цього узбережжя. Зв'язок з морською працею видно в тому, як кухня ставиться до свіжого улову як до основи щоденної готовки.
Ресторан працює з вівторка по суботу, обід з 12:00 до 13:30, вечеря з 19:30 до 21:30. Рекомендуємо бронювати заздалегідь, щоб гарантувати столик у цьому популярному місці.
Щоранку кухня бере свіжий улов безпосередньо у рибалок, які пришвартовуються в порту внизу. Ця щоденна співпраця дозволяє готувати такі страви, як буйабес, з п'яти різних видів риби, виловлених у морі того ж дня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
