Di Matteo, Піцерія в Неаполі, Італія.
Di Matteo — це піцерія в центрі Неаполя з невеликим залом і печами на дровах, де піцайоли готують тонкі коржі за місцевими методами. У закладі є різні варіанти, зокрема смажений різновид, наповнений рикотою та витопленим свинячим жиром.
Цей заклад було засновано в 1936 році, і він зберіг свої початкові рецепти та техніки протягом трьох поколінь піцайолів. Безперервність ремісничих методів показує, як місце залишалося вкоріненим у традиції.
Di Matteo слугує місцем зустрічі, куди неаполітанці щодня заходять поїсти, показуючи, наскільки глибоко піца вплетена в місцеве життя та ідентичність. Сам простір працює як жива лабораторія піца-культури, де ремесло та повсякденність існують поруч.
Заклад розташований біля Via dei Tribunali в центрі та працює переважно з готівкою, тож варто мати купюри й монети. Найбільше людей буває вдень, а вечори зазвичай минають у спокійному темпі.
Фірмова страва тут — смажена піца, наповнена рикотою та витопленим свинячим жиром, виготовлена за сімейним рецептом, який зберігають від заснування. Цю страву важко знайти в інших місцях, і вона є місцевим делікатесом.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
