Le Doyenné, Ресторан у Сен-Врен, Франція
Le Doyenné розташований у переобладнаних замкових стайнях зі скляною стелею, де столи з масивного дерева та банкетки у старому стилі виходять вікнами на сільський краєвид. Простір поєднує історичні елементи будівлі з сучасним дизайном.
Колись будівля була студією художниці Нікі де Сен-Фаль, перш ніж дизайн-студія Ciguë перетворила її на сучасний ресторан. Під час ремонту зберегли історичні конструкції оригінального простору.
Кухарі вирощують органічні овочі на території та приносять зібране прямо на кухню, тож меню постійно змінюється залежно від того, що готове до збору щотижня.
Бронюйте заздалегідь, оскільки місць мало і столи швидко заповнюються, особливо на вихідних. Плануйте цілий день або вечір, бо обід триває кілька годин від початку до кінця.
Залишки їжі йдуть тваринам, а не в смітник, і кожна частина зібраного врожаю використовується. Цей замкнений цикл робить нуль відходів основою роботи кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
