Nuria, Ресторан в Мадриді, Іспанія
Nuria — ефіопський ресторан у Мадриді, де подають традиційні страви Східної Африки. Приміщення невелике й затишне, з теплим освітленням та ефіопськими виробами на стінах, а їжу подають на інджері — ферментованій пласкій хлібині з зерна тефу, яка править і за тарілку, і за столовий прилад.
Ресторан відкрився у 2008 році й став відомим місцем ефіопської кухні в Мадриді. Він допомагає ділитися багатою кулінарною спадщиною Ефіопії — країни з довгою історією незалежності та раннім прийняттям християнства.
Ресторан править за місце зустрічі, де місцеві жителі та гості діляться ефіопськими кулінарними традиціями та знайомляться з ними. Їжа руками прямо з інджери відкриває гостям іншу харчову культуру та створює особистий зв'язок з ефіопськими щоденними звичаями.
Ресторан розташований недалеко від району Маласанья, і краще відвідувати його з бронюванням, особливо у вихідні та ввечері, бо він невеликий і швидко заповнюється. Тут зручно поїсти спокійно, є м'ясні страви, вегетаріанські варіанти та безглютенова інджера.
У ресторані проводять традиційну ефіопську кавову церемонію: зелені кавові зерна обсмажують на маленькій пательні над вогнем, і аромат наповнює весь простір. Потім мелену каву варять у спеціальному посуді під назвою джебена й подають у соціальному ритуалі, який єднає гостей.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
