El Viejo John, Ресторан у Сабанеті, Колумбія
El Viejo John це ресторан у Сабанеті, містечку на південь від Медельїна в Колумбії, який спеціалізується на традиційній кухні регіону Антіокія. У меню є рибні та м'ясні страви, бандехи та санкочо, які подають з ранку до вечора.
Ресторан заснували, щоб зберегти кухню пайса, і від самого відкриття сюди ходять місцеві родини. За роки тут мало що змінилося, і заклад досі дотримується того самого підходу, що й на початку.
Меню зосереджено на стравах, притаманних кухні пайса, як-от бандеха пайса та санкочо, приготованих так, як це роблять у місцевих домівках десятиліттями. Сидячи тут, відвідувачі помічають, що нічого не пристосовано до смаків чужинців, і їжа відображає те, як насправді їдять люди в цій частині Антіокії.
Заклад відчиняється рано вранці й працює допізна, а у вихідні години роботи довші, тож сюди можна зайти майже в будь-який час. Приймають лише готівку, тому варто зайти до банкомата перед приходом.
Попри великі порції, якими відомий заклад, ціни тут ближчі до сусідської їдальні, ніж до ресторану з обслуговуванням. Завдяки цьому сюди заходять місцеві в будні так само часто, як родини в неділю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
