Farzi Cafe, Ресторан у Ловер Парел, Мумбаї, Індія
Farzi Cafe це ресторан у районі Ловер Парел у Мумбаї, де класичні індійські рецепти переосмислюють за допомогою сучасних методів приготування. Меню спирається на традиційні смаки з усієї Індії, а кожна страва створюється за допомогою таких прийомів, як молекулярна гастрономія та ретельна подача.
Farzi Cafe було засновано в рамках ширших зусиль індійської ресторанної групи, щоб ширше впровадити сучасні методи приготування в індійську кухню. Заклад у Ловер Парел відображає те, як цей район за останні два десятиліття став одним з головних місць для їжі в Мумбаї.
Слово «farzi» походить з урду і приблизно означає «фальшивий» або «імітація», що безпосередньо впливає на те, як подають їжу на стіл. Страва може виглядати як щось знайоме, але на смак бути зовсім не таким, як ви очікували.
Ресторан розташований у Ловер Парел, комерційному районі, який стає дуже жвавим увечері, тому краще прийти трохи раніше. Бронювання наполегливо рекомендується, особливо на вихідних, оскільки столи швидко заповнюються.
Деякі страви створені так, щоб виглядати точно як повсякденна індійська вулична їжа, але всередині вони зроблені з зовсім інших інгредієнтів або мають іншу текстуру. Візуальна гра навмисна і є основою того, як кухня підходить до кожного рецепту.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
