Black Star Co-op, Пивоварня-паб в Остіні, США
Black Star Co-op — це пивоварня-паб у North Loop, Остін, що належить кооперативу, з власною броварнею, яка варить домашнє пиво, що змінюється. Кухня готує сендвічі та основні страви протягом тижня.
Цей заклад розпочався у 2006 році, коли 16 осіб зібралися, щоб створити першу у світі пивоварню-паб, керовану працівниками. Кооперативна модель залишалася його основою з самого початку.
Члени беруть безпосередню участь у бізнес-рішеннях і допомагають визначати, як працюють ресторан і броварня. Ця спільна структура власності робить місце не схожим на типові заклади харчування.
Заклад розташований на північному боці, доступний автомобілем або місцевим транспортом; відчиняється після обіду в будні та має продовжені вечірні години на вихідних. Пікові години зазвичай припадають на вечір, особливо в п'ятницю та суботу, тому прихід раніше або пізніше допомагає уникнути натовпу.
Заклад працює без традиційних чайових, натомість надаючи всім працівникам постійну базову зарплату. Цей підхід вирізняється в американській культурі харчування, де чайові є нормою.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
