Masala Library by Jiggs Kalra, Ресторан високої кухні в Бандра-Іст, Мумбаї, Індія
Masala Library by Jiggs Kalra — ресторан високої кухні в Бандра-Іст, Мумбаї, де подають традиційні індійські страви, приготовані за допомогою сучасних технік, таких як сферифікація, гелі та піни. Інтер'єр простий і мінімалістичний, вся увага зосереджена на тому, що приносять до столу.
Ресторан відкрито під керівництвом Джиггса Калри, однієї з найшанованіших постатей у популяризації індійської їжі в самій Індії. З часом він став орієнтиром для тих, хто хотів переосмислити, якою може бути індійська ресторанна кухня.
Меню черпає рецепти з багатьох куточків Індії, подаючи їх у новий спосіб, не втрачаючи того, що робить їх знайомими. Такі страви, як дал або чаат, прибувають до столу у формі, яка за смаком залишається впізнаваною, але виглядає зовсім інакше.
Бронювання заздалегідь дуже радимо, оскільки столики швидко заповнюються і на обід, і на вечерю. Ресторан розташований у First International Financial Centre в Бандра-Іст, діловому районі, до якого легко дістатися таксі або автомобілем через сервіс замовлення.
Одна зі страв меню подає чай не як напій, а як прозорий консоме, залите над грибами та сушеною трюфельною олією. Смак знайомий, але форма настільки інша, що більшість людей не впізнають його з першого погляду.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
