So, Ресторан у Діжоні, Франція
So це ресторан у Діжоні, який поєднує французькі та японські техніки приготування, використовуючи інгредієнти з місцевих ринків. Кухня зосереджена на сезонних продуктах і тісно співпрацює з регіональними постачальниками.
Шеф відкрив цей ресторан після багатьох років роботи у французьких закладах, де він удосконалював свою майстерність. Він привіз свій досвід до колишньої столиці Бургундії, щоб започаткувати новий кулінарний напрям.
Назва відображає особистість шефа та його особистий підхід до кулінарії. Відвідувачі бачать, як японська точність поєднується з французькою традицією, що видно як у сервіруванні, так і в подачі страв за столом.
Ресторан розташований у невеликому приміщенні, тому бронювання обов'язкове, особливо на вихідних. Відвідувачам варто очікувати обмежену кількість місць і персональний, уважний сервіс.
Шеф працює сам на кухні, а його партнер керує залом, створюючи тісний зв'язок між тим, що відбувається за лаштунками, і тим, що відчувають гості. Це надає місцю рукотворної якості, яку гості часто помічають відразу.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
