Osteria Quattro Archi, ресторан у Міло, Сицилія, Італія
Osteria Quattro Archi це ресторан за межами Міло на дорозі до Лінгваглосса, з трьома залами, збудованими з натурального дерева. Ресторан пропонує піцу з дров'яної печі, домашню пасту з місцевими грибами та південноіталійську класику, як капоната, у супроводі винного списку з понад 250 пляшок, переважно з вулканічних схилів Сицилії.
Ресторан був заснований у 1995 році Саро Грассо, який хотів поділитися місцевими смаками свого гірського регіону. Його бачення кулінарії на основі місцевих інгредієнтів у партнерстві з дрібними фермерами розвивалося протягом десятиліть і стало визнаною моделлю для сталої гастрономії.
Цей ресторан втілює зв'язок між горами та тарілкою, що визначає цей регіон Етни. У його просто обставлених залах з дерев'яними акцентами ви відчуваєте передачу місцевих рецептів та партнерство з дрібними фермерами, що видно в кожній страві.
Ресторан відкритий з четверга по неділю ввечері, також доступний обід у неділю, і вміщує близько 80 осіб у простій, гостинній обстановці. Він доступний для людей з інвалідністю, дозволяє собак, і пропонує меню для веганів, вегетаріанців та тих, хто уникає глютену.
Шеф-кухар Ліна Касторіна давно відповідає за збереження рецептів з району Етни і наближає відвідувачів до місцевих продуктів, як осляче молоко, характерне для регіону. Цей фокус на незвичайні місцеві інгредієнти відрізняє це місце від типових сицилійських ресторанів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
