Kanada-Ya, Ресторан рамену в лондонському боро Кемден, Англія
Kanada-Ya це ресторан рамену на Сент-Джайлс-Хай-стріт у лондонському боро Кемден. Тут спеціалізуються на тонкоцу-рамені, супі з бульйоном зі свинячих кісток, який подають зі свіжою локшиною, скибочками свинини та овочами, і все це готують на відкритій кухні, яку видно із зали.
Ресторан заснував японський ресторатор, який навчався у Фукуоці та хотів привезти цей регіональний стиль рамену до Лондона. Це було одне з перших місць у місті, яке зосередилося саме на тонкоцу, перш ніж цей стиль став більш поширеним.
Тонкоцу-рамен походить з Фукуоки на півдні Японії, де його їдять як повсякденну страву, а не як щось для особливого випадку. У цьому ресторані той самий простий підхід визначає, як подають страви та як виглядає простір.
Ресторан розташований на жвавій вулиці неподалік від кількох станцій метро, і до нього легко дійти пішки з центру. Місць мало, тому краще бронювати заздалегідь, особливо в обід і рано ввечері.
Машина для локшини, яка щодня використовується в ресторані, була привезена від виробника у Фукуоці, Японія, і її рідко можна знайти за межами цього регіону. Тому текстура локшини тут ближча до тієї, яку ви знайдете в крамниці локшини у Фукуоці, ніж майже будь-де в Лондоні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 93 356 учасників по всьому світу.
