Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Піцерія в Борго Вітторія, Турин, Італія
Pizzeria Il Tegamino di Loiero це ресторан на розі в Борго Вітторія з місцями всередині та невеликою терасою надворі. Кухня зосереджена на піці аль паделліно, яку запікають у маленьких металевих формах, що дає товстішу та щільнішу скоринку, ніж традиційна неаполітанська піца.
Стиль піци тегаміно зародився в Турині в 1920-х роках, коли місто розвивало власний підхід до приготування піци. Цей місцевий метод виріс окремо від неаполітанських традицій і став характерним елементом кулінарної ідентичності міста.
Це місце вкорінене в кулінарних традиціях Турину, де піца сусідить у меню з фарінатою, коржем з нуту, який місцеві їдять поколіннями. Їжа відображає те, як мешканці міста створили власний стиль, окремий від південноіталійської культури піци.
До ресторану можна дістатися громадським транспортом, він розташований у районі, де поруч є інші крамниці та бари. Найкраще відвідувати ввечері або пізно вночі, оскільки заклад переважно працює на вечерю.
Піцу запікають окремо в маленьких металевих формах, які називають тегаміні, що створює текстуру, якої ви не знайдете у звичайних піцеріях. Низ стає хрустким, а всередині вона залишається м'якою, що робить смакування помітно інакшим, ніж ви очікуєте від типової піцерії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
