La Transumanza, Барбекю-ресторан у Васто, Італія.
La Transumanza — це ресторан барбекю у Васто, який зосереджується на приготуванні м'яса на грилі та традиційних італійських кулінарних техніках. Заклад подає страви з м'яса на грилі разом із регіональними стравами з регіону Абруццо.
Назва ресторану посилається на давню практику трансгуманції, коли пастухи переганяли худобу між сезонними пасовищами в італійських горах. Ця історична традиція пастушого господарювання закладена в ідентичності закладу.
Ресторан отримує інгредієнти з сусідніх ферм і використовує регіональні продукти, які відображають сільськогосподарську традицію прибережного району Абруццо. Цей зв'язок з місцевим виробництвом формує вигляд закладу та його роль у спільноті.
Ресторан розташований у центрі Васто і працює у вечірні години, коли місцеві зазвичай вечеряють поза домом. Ціни помірні, є місця всередині.
Меню поєднує певні страви з м'яса на грилі з типовими регіональними гарнірами та супроводжується винами з місцевих виноградників. Це поєднання створює досвід, який правдиво відображає місцеву харчову культуру.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
