Good, Ресторан у Кальярі, Сардинія, Італія
Good — ресторан у Кальярі, Сардинія, де готують середземноморські та сардинські страви з акцентом на свіжі морепродукти та місцеву пасту. Меню змінюється за сезонами, залежно від того, що пропонують місцеві ринки та рибалки в той чи інший час.
Ресторан відкрився на початку 2000-х, у період, коли в Кальярі з'явилася нова хвиля закладів, що ставили регіональну кухню в центр уваги. Свою ідентичність він побудував на техніках, які передавалися в сардинських родинах з покоління в покоління.
Меню зосереджено на сардинських рецептах, які місцеві знають з дитинства, як-от кулурджонес з картоплею та овечим сиром, або маллореддус із традиційними соусами. Тут відвідувачі можуть відчути, якою є повсякденна їжа на цьому острові.
Ресторан розташований у центральній частині Кальярі, і до нього легко дійти пішки з більшості районів міста. Бронювати столик заздалегідь — слушна ідея, особливо на вечерю, коли тут зазвичай заповнено.
Боттарга, яку використовують у кількох стравах тут, надходить безпосередньо від місцевих рибалок, а не через дистриб'ютора. Боттарга — це сушена ікра риби, продукт, який виготовляють на Сардинії століттями, і її присутність на тарілці напряму пов'язує трапезу з рибальськими традиціями острова.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
