Killen's Barbecue, Ресторан барбекю в Пірленді, штат Техас, США
Killen's Barbecue — це ресторан барбекю в Пірленді, місті трохи південніше Х'юстона, штат Техас, відомий повільно копченим м'ясом на дровах. Меню зосереджено на грудинці, ребрах і ковбасі, приготованих за методами, що походять з техаської традиції барбекю.
Ресторан відкрив Ронні Кіллен, пітмайстер, який працював у різних сферах харчової промисловості, перш ніж зосередитися на копченому м'ясі. Його час, витрачений на вдосконалення методів копчення, безпосередньо призвів до відкриття цього місця в Пірленді, яке стало його головним кулінарним фокусом.
У Техасі барбекю — це менше стиль приготування, а більше соціальний ритуал, і місцеві вважають це місце однією з серйозних зупинок на цьому шляху. Черга перед відкриттям — звичайне явище, а постійні відвідувачі приходять рано, знаючи, що популярні шматки можуть розкупити вже до полудня.
Ресторан зазвичай збирає довгі черги, особливо на вихідних, тому ранній прихід протягом дня дає найкращий шанс отримати бажані шматки, перш ніж їх розкуплять. Місця для сидіння є як усередині, так і на вулиці, а також можна замовити страву з собою, якщо ви хочете поїсти в іншому місці.
Хоча Пірленд насамперед відомий як передмістя Х'юстона, цей ресторан допоміг поставити місто на техаську карту барбекю так, як це вдається небагатьом передмістям. Харчові журналісти та любителі барбекю приїжджали сюди спеціально з-за меж Х'юстона, щоб поїсти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
