La Pulperia, Ресторан морепродуктів у Пеньїсколі, Іспанія
La Pulperia це ресторан морепродуктів у центрі Пеньїсколи, Іспанія, який спеціалізується на восьминогах, свіжій рибі та традиційних стравах з рису регіону Валенсія. Меню залежить від щоденного улову місцевих рибалок і змінюється залежно від того, що доступно того дня.
Пеньїскола була рибальським містом протягом століть, і кулінарія цього ресторану відображає техніки, передані місцевими рибальськими родинами через багато поколінь. Традиція приготування восьминога та риби простими способами має глибоке коріння вздовж цієї частини середземноморського узбережжя.
Назва ресторану прямо вказує на його основний інгредієнт: pulpo це іспанське слово, що означає восьминіг, і він є майже на кожному столі. Відвідувачі можуть бачити, як персонал працює зі свіжим уловом, що надає закладу практичного, робочого характеру.
Ресторан розташований у центрі міста Пеньїскола, і до нього легко дійти пішки з більшості частин старого міста та набережної. Бронювання варто зробити на літні вихідні та державні свята, оскільки столики швидко заповнюються в ці періоди.
Восьминога тут готують за старим методом, коли його кілька разів занурюють у киплячу воду перед приготуванням, щоб м'ясо стало ніжним. Ця техніка походить з прибережної традиції та дає текстуру, досить відмінну від інших способів приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
