Caldos de Gallina “El Tío”, Ресторан у Куаутемос, Мехіко, Мексика
Caldos de Gallina El Tio це ресторан у Куаутемос, який спеціалізується на курячих бульйонах, приготованих з місцевих інгредієнтів за традиційними мексиканськими методами. Кухня використовує свіжі продукти та рецепти, які залишаються незмінними багато років.
Заклад відкрився понад 50 років тому і з самого початку зберігає оригінальні рецепти курячих бульйонів. Така довга стабільність показує, наскільки глибоко він пов'язаний з тим, що мешканці міста очікують і хочуть їсти.
Тут можна побачити, як харчуються місцеві: тортильї роблять вручну, сальсу готують у молькаете, а курячі страви готують традиційним мексиканським способом, який родини смакують десятиліттями.
Заклад відкривається рано вранці і працює до пізньої ночі, але у вихідні години роботи коротші. Обслуговування швидке, і відвідувачі можуть легко замовити їжу з собою, якщо хочуть.
Співробітники готують свіжі кесадільї та тортильї прямо перед відвідувачами на спеціальній станції. Спостерігати за цією роботою під час їжі дає уявлення про те, як насправді працює кухня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
