Red Rooster Overtown, Американський ресторан в Овертауні, Маямі.
Red Rooster Overtown — американський ресторан у районі Овертаун у Маямі, де подають південну кухню: смажену курку, кукурудзяний хліб і тушковані бичачі хвости. Зал має відкрите планування, тож кухню видно з більшості столиків, що надає простору невимушеної та товариської атмосфери.
Ресторан відкрив шеф-кухар Маркус Самуельссон, який уже мав Red Rooster у Гарлемі, Нью-Йорк. Він свідомо обрав Овертаун, бо це місце з давньою афроамериканською історією. Колись Овертаун був жвавою спільнотою, яку сильно постраждали будівництва швидкісних доріг у середині 20 століття.
Колись Овертаун називали «Гарлемом Півдня» через його музичну сцену, і цей ресторан підтримує той дух регулярними живими виступами. Деякими вечорами місцеві музиканти грають, поки гості їдять, і зал відчувається як сусідська зустріч.
Радимо бронювати столик, особливо на вихідних або ввечері, коли заплановано живу музику, бо ресторан швидко заповнюється. Якщо прийти трохи раніше, буде час затишно влаштуватися перед початком виступу.
Шеф-кухар Маркус Самуельссон народився в Ефіопії та виріс у Швеції, тож південні рецепти в меню мають несподівані глобальні впливи, далеко за межами американського Півдня. Деякі страви тихо натякають на шведські або східноафриканські кулінарні традиції, навіть коли виглядають як класична домашня їжа.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
