Brasa y Leña, Гриль-ресторан на площі Пласа-Майор, Мадрид, Іспанія
Brasa y Leña — це ресторан-гриль на дровах, розташований на площі Пласа-Майор у Мадриді, з обідньою залою, відкритою до кухні. Гості можуть спостерігати, як шматки м'яса готуються прямо над палаючими дровами зі своїх місць.
Ресторан відкрився на одній із найцентральніших площ Мадрида і побудував свою кухню навколо грилю на дровах — методу, який іспанські кулінари використовують поколіннями. Той самий підхід залишається основою роботи кухні й сьогодні.
Ресторан працює за форматом Rodizio, коли персонал приносить до столу різні шматки м'яса один за одним, поки ви не подасте знак, що закінчили. Такий стиль спільної їжі за столом перетворює трапезу на повільну, соціальну подію.
Бронювання заздалегідь — гарна ідея, особливо у вечірні години вихідних, коли столи швидко заповнюються. Ресторан працює довше з четверга по неділю, тож у ці вечори є більше гнучкості.
Гриль-станції на кухні оснащені регуляторами температури, які дозволяють готувати кожен шматок до точної ступеня прожарювання. Ця система працює разом із дров'яним вогнем, а не замінює його, поєднуючи стару техніку з сучасним контролем.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
