Osteria l'Aricciarola, Італійський ресторан в Аріччі, Італія
Osteria l'Aricciarola — традиційний італійський ресторан в Аріччі, невеликому містечку на пагорбах Кастеллі Романі на південний схід від Рима. Кухня зосереджена на стравах регіону Лаціо, використовуючи місцеві інгредієнти та рецепти, що передаються з покоління в покоління.
Арічча відома своєю porchetta протягом століть, а традиція продавати смажену свинину на вулицях і в тавернах міста сягає принаймні 18 століття. Ця глибоко вкорінена звичка сформувала тип простих ресторанів, орієнтованих на м'ясо, які досі визначають місто.
Гості сидять разом за довгими дерев'яними столами, дотримуючись традиції fraschetta регіону Кастеллі Романі, де спільна трапеза є частиною місцевого способу життя. Ця обстановка створює невимушену атмосферу, де відвідувачі відчувають себе частиною спільноти, а не ізольованими відвідувачами.
Ресторан розташований на Via Borgo San Rocco, близько до центру Аріччі, і до нього легко дійти пішки від головної площі. У теплі місяці доступні столики на вулиці, тому обідня перерва тут — гарний варіант за хорошої погоди.
Porchetta, яку подають тут, походить від свиноматок, яких видаляють з кісток, приправляють травами та запікають цілком протягом кількох годин. Результат — шматок з хрусткою зовнішньою скоринкою, який традиційно нарізають товстими скибками та подають на хлібі, формат, що досі поширений у цій місцевості.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
