La Crespo, ресторан у Вілья-Креспо, Буенос-Айрес, Аргентина
La Crespo, ресторан у районі Вілья-Креспо в Буенос-Айресі, подає страви східноєвропейської кухні, приготовані з кошерних інгредієнтів. У меню є сандвічі з пастрамі, книші, бойос і солоні штруделі, які подають у простій залі.
Вілья-Креспо розростався з кінця 19 століття, коли тут оселялися сім'ї іммігрантів, багато з яких прибували зі Східної Європи та Близького Сходу. Кулінарні звичаї, які вони привезли з собою, передавалися з покоління в покоління і з часом сформували харчову ідентичність району.
Меню походить від ашкеназької єврейської кухні, традиції, яку привезли в цей район сім'ї, що оселилися тут покоління тому. Такі страви, як книші та бойос, рідко зустрічаються в інших місцях міста, тому тут зберігається пам'ять про цю кухню.
Ресторан працює як у будні, так і на вихідних, але години роботи можуть змінюватися, тому варто перевірити перед візитом. Можна з'їсти на місці або взяти замовлення з собою, залежно від того, як вам зручніше.
Шеф-кухарка Кларіса Кривопіск готує за рецептами, що кореняться в її румунській родинній спадщині, використовуючи аргентинські інгредієнти, які вона купує на місці. Результат — стіл, що стоїть десь між двома кулінарними традиціями, не належачи повністю жодній з них.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
