Tartine Bakery, Пекарня в Мішн-Дистрикт, Сан-Франциско, США
Tartine Bakery — це пекарня в Мішн-Дистрикт у Сан-Франциско, відома своїм хлібом на природній заквасці та французькими виробами, які готують з нуля щодня. Простір простий і відкритий, з дерев'яними поверхнями та прилавком, де випічку виставляють, щойно її дістають із кухні.
Пекарню заснували у 2002 році Чед Робертсон і Елізабет Прюітт, які навчалися у Франції та привезли ці методи назад до Каліфорнії. З роками вона стала орієнтиром для нової хвилі ремісничих пекарень у США.
Пекарня приваблює суміш місцевих завсідників і відвідувачів з усього міста, які часто стоять у черзі на вулиці ще до відкриття дверей. Хліб печуть раз на день, і він зазвичай розпродається протягом години після того, як його дістали з печі.
Свіжий хліб зазвичай виходить надвечір, тож багато відвідувачів планують свій візит близько 5 PM, щоб узяти буханець прямо з печі. У вихідні черги зазвичай довші, ніж у будні, особливо вранці.
Чед Робертсон розвивав свою закваску протягом багатьох років і продовжує підтримувати її досі, тому кожен буханець має прямий зв'язок із живою культурою, яка жива ще з перших днів пекарні. Ця сама закваска подорожувала з ним із Франції до Каліфорнії, перш ніж оселитися на Мішн-Стріт.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
