Smitty's Market, Барбекю-ресторан у Локгарті, США
Smitty's Market готує бріскет, ребра та ковбаси в традиційних коптильнях у історичній цегляній будівлі на Саут-Комерс-стріт. М'ясо продають з прилавка, а відвідувачі беруть свої порції з гарнірами, як-от картопляний салат, до спільних столів.
Заклад відкрився у 1948 році та продовжує традицію Центрального Техасу коптити м'ясо на дровах у викладених цеглою ямах. Цей метод залишається майже незмінним від заснування.
Ресторан зберігає техаську культуру барбекю, подаючи м'ясо на м'ясницькому папері та заохочуючи до спільних трапез за довгими дерев'яними столами. Такий стиль харчування збирає відвідувачів з різних верств в одному просторі.
Тут діє проста система: м'ясо зважують і продають з прилавка, а гості самі беруть гарніри. Краще приходити рано, бо популярні шматки часто закінчуються пізніше.
Цегляні стіни коптильні вкриті товстим чорним нальотом, що утворився за десятиліття від безперервного копчення м'яса. Такий вигляд виник природно від методу приготування і відображає робочу історію місця.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
