Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, Ресторан швидкого харчування в Санта-Марія-Майор, Португалія
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau — ресторан у Лісабоні, який спеціалізується на котлетах з тріски, наповнених сиром із Серра-да-Ештрела із захищеним найменуванням місця походження. Тут традиційні португальські інгредієнти поєднують у новий спосіб. У закладі коротке меню зі швидких страв, які їдять руками, і все обертається навколо цієї фірмової позиції.
Заклад відкрився у 2015 році й виріс із пастуших традицій Серра-да-Ештрела, де засновники провели свої ранні роки серед гірських громад. Це коріння й досі впливає на підхід закладу та вибір інгредієнтів.
Ресторан поєднує міські харчові звички з сільськими традиціями, використовуючи справжній сир із Серра-да-Ештрела з овечого молока у стравах на основі риби. Це показує, як місцеві інгредієнти формують нові рецепти та зберігають місцеве ремесло в сучасній кухні.
Ресторан розташований у центрі Лісабона і працює щодня. Це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко поїсти. Страви можна взяти із собою, що зручно для людей, які поспішають.
Ресторан працює безпосередньо з місцевими пастухами та платить високі ціни за овече молоко, щоб забезпечити справедливу оплату за їхню роботу протягом року. Це зберігає традиційні пастуші громади та їхнє ремісниче виробництво в регіоні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 92 979 учасників по всьому світу.
