L'Atelier du Peintre, Ресторан високої кухні в Кольмарі, Франція
L'Atelier du Peintre — ресторан високої кухні, розташований у відреставрованій будівлі XV століття, оформленій елементами Ренесансу та сучасності. Кухня поєднує технічно досконалі страви з місцевими продуктами з Ельзасу.
Будівля стоїть на тому самому місці, де гравер і художник XV століття Мартін Шонгауер мав свою майстерню та студію. Це місце поєднує мистецьке минуле з кулінарною справою, яка триває тут сьогодні.
Назва відсилає до художника Мартіна Шонгауера та його зв'язку з цим місцем в історії Кольмара. Страви, які тут подають, відображають кулінарні традиції регіону: у приготуванні використовують місцеву рибу та сезонні овочі.
Ресторан розташований у центрі старого міста, до нього легко дійти пішки, поруч є обмежена кількість паркувальних місць. Радимо бронювати заздалегідь, оскільки зал невеликий, а столики стоять близько один до одного.
Шеф-кухар застосовує власний підхід, поєднуючи місцеві продукти, як-от арктичний голець і кольрабі, з несподіваними смаками, наприклад бузиною. Цей прийом показує, як місцеві основні продукти можна відкрити заново через нові способи приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
