Quai 17, Ресторан у Сеті, Франція
Quai 17 — це ресторан у готелі Grand Hotel, де подають страви середземноморської кухні в залі з люстрами у формі крапель і прямим видом на канал. В інтер’єрі головним орієнтиром є вода, а простір зали побудований навколо ліній огляду на воду назовні.
Шеф-кухар Жан-Паскаль Аме визначив кулінарний напрям цього ресторану у 2005 році, принісши регіональні знання зі своєї попередньої роботи в Сеті. Його підхід сформував те, як працювала кухня в наступні роки.
Ресторан формує місцеву гастрономічну культуру через свій зв’язок із рибальськими звичаями, що визначають це прибережне місто. Щоденний вибір свіжого улову та середземноморські способи приготування відображають те, як люди тут харчувалися протягом поколінь.
Ресторан розташований за адресою 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny і працює з понеділка по п’ятницю на обід і вечерю, а в суботу обслуговує лише ввечері. Плануйте свій візит відповідно до цих годин, оскільки кухня не працює поза ними.
Мідії та равлики з лагуни готують тут із кремом із печеного часнику, і ця страва має відзнаку Michelin Bib Gourmand з 2017 року. Страва показує, як традиційні морепродукти можуть набути глибини завдяки ретельному поєднанню смаків.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
