Tonnarello, Італійський ресторан у Трастевере, Рим, Італія
Tonnarello — це італійський ресторан у Трастевере, Рим, де готують такі страви, як saltimbocca alla romana, ягня, бичачі хвости та кілька видів фрикадельок із ретельно відібраних інгредієнтів. Простір розділено на кілька маленьких залів із кам'яними стінами та низькими стелями, де офіціанти рухаються між щільно розставленими столами.
Андреа та Сімоне відкрили заклад із метою зібрати римські рецепти від сімей району та зробити їх доступними як мешканцям, так і гостям. Відтоді кухня дотримується цих переданих методів приготування, які часто передаються матерями та бабусями з Трастевере.
Назва походить від тунцевої сітки, яку колись використовували рибалки в цьому регіоні, що пов'язує римську кухню з її стосунками із Середземним морем. Гості сидять за простими дерев'яними столами, як це прийнято в традиційних тратторіях міста, де розділити стіл із незнайомцями — частина досвіду.
Ресторан відкривається вранці та закривається пізно ввечері, а при вході діє система черги, яка керує порядком у години напливу. Відвідувачі, які приходять до основного обіднього ажіотажу, зазвичай швидше знаходять столик і можуть не поспішаючи озирнутися.
Порції часто більші, ніж очікується, і багато гостей ділять основну страву або замовляють менше закусок, щоб дійти до кінця. Персонал добре знає обсяги та на запит дає поради про те, скільки достатньо для двох або трьох осіб.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
