Yardbird Southern Fried Chicken, Американський ресторан у Цюріху, Швейцарія.
Yardbird Southern Fried Chicken — американський ресторан на Weststrasse, який спеціалізується на хрусткій смаженій птиці, приготованій у паніровці з маслянки. Курку витримують у розсолі 24 години, щоб розкрити смак і текстуру перед приготуванням.
Заклад заснували Томас і Кіртанья фон Матт після їхніх попередніх проєктів із гурме-бургерів і південного барбекю. Ця третя концепція відображає зростаючий інтерес власників до традицій американської комфортної їжі.
Цей простір привносить традиції південноамериканської кухні у цюріхську гастрономічну сцену. Відвідувачі знаходять рецепти з різних регіонів США, переосмислені з місцевими швейцарськими інгредієнтами та представлені європейській аудиторії.
Ресторан відкривається на вечерю і працює за звичайним графіком у будні, який трохи продовжується на вихідних. Гостям варто планувати візит заздалегідь, оскільки час закриття залежить від дня тижня.
Кухня закуповує всю птицю зі швейцарських ферм, а не імпортує, і пропонує рослинні альтернативи для тих, хто уникає м'яса. Такий місцевий підхід до постачання відображає прагнення працювати з місцевими виробниками.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
