RAW, Ресторан у селі Цзіньтай, Тайбей, Тайвань
RAW — ресторан із двома зірками Мішлен у селі Цзіньтай, де подають сучасні страви, використовуючи передові кулінарні техніки. Кухня зосереджена на сезонних тайванських продуктах і місцевих інгредієнтах, які розкриваються в кожній страві.
Шеф-кухар Андре Чіанг заснував RAW у 2014 році, привнісши досвід зі свого ресторану André у Сінгапурі до Тайбею. Заклад став ключовим місцем для вишуканої кухні на Тайвані та формував місцеву гастрономічну сцену понад десять років.
Ресторан поєднує французькі методи приготування з тайванськими інгредієнтами, демонструючи, як розвинулася сучасна азійська кухня. Відвідувачі відчувають це поєднання безпосередньо в кожній поданій страві.
Бронювання потрібно робити за кілька місяців наперед через онлайн-систему, оскільки попит високий. Вечеря подається з вівторка по суботу, тож плануйте відвідування відповідно до цих днів.
Ресторан оголосив, що закриється як заклад харчування у 2024 році, щоб перетворитися на центр кулінарної освіти. Ця зміна знаменує кінець важливої епохи для сцени вишуканої кухні Тайваню.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
