D'Bacalhau, Ресторан у Parque das Nações, Лісабон, Португалія
D'Bacalhau це ресторан у районі Лісабона Parque das Nações, який повністю присвячений трісці. Тут пропонують широкий вибір страв, від класичних до сучасніших. Заклад розташований на двох поверхах і має терасу з видом на річку Тежу.
Ресторан було засновано з метою відзначити португальську традицію приготування тріски, практику, що сягає століть атлантичного рибальства. Від часу відкриття він отримав кілька нагород, які визнають якість його підходу до цієї риби.
Назва ресторану прямо вказує на португальське слово, що означає тріску, рибу, яка століттями займає центральне місце на столі країни. Відвідувачі, які тут їдять, швидко помічають, наскільки по-різному можна приготувати одну й ту саму рибу залежно від регіональної традиції.
Ресторан розташований у Parque das Nações, районі на сході Лісабона, до якого легко дістатися на метро. Персонал розмовляє кількома мовами і готовий допомогти відвідувачам обрати серед різних способів приготування тріски.
Шеф-кухар також викладає в університеті, що впливає на те, як у кухні підходять до традиційних рецептів. Деякі страви меню на перший погляд здаються несподіваними, але вони ґрунтуються на уважному прочитанні старих методів приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
