小倉屋鰻魚飯 光復本店, Японський ресторан вугра у селі Чженшен, Тайвань.
Цей японський ресторан спеціалізується на смаженому вугрі, подаючи рибу з рисом у традиційних лакованих коробках із соусами власного приготування та сезонними гарнірами. Меню поєднує основну страву з вугрем, темпуру та інші доповнення, приготовані з такою ж турботою.
Це перша закордонна філія столітнього ресторану Tangoian, який спочатку знаходився в Кітакюсю на півночі Японії. Розташування на Тайвані означає важливе розширення, зберігаючи оригінальні методи приготування, вивчені в Японії.
Приготування страв з вугря дотримується суворих японських кулінарних принципів, де кожна тарілка вимагає ретельної роботи ножем і точного смаження на вогні. Відвідувачі можуть спостерігати за майстерною технікою, що вкладається в кожну чашу, яку подають з відкритої кухні.
Ресторан розташований у районі Даань і приймає бронювання по телефону як для відвідування, так і для їжі на виніс. Радимо бронювати заздалегідь, оскільки це популярне місце швидко заповнюється.
Кухня використовує подвійну техніку приготування, коли вугор спочатку смажать на грилі, а потім обсмажують у фритюрі, щоб досягти особливої текстури та смаку. Цей метод відрізняє приготування від інших ресторанів вугря.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
