Le Billot de Marius, Ресторан у Ревелі, Франція
Le Billot de Marius це ресторан у Ревелі, який спеціалізується на приготуванні на дровах, пропонуючи м'ясо на грилі, бургери та піцу, приготовані на вогні. Меню регулярно змінюється, щоб використовувати те, що вирощується або виробляється локально кожного сезону.
Ресторан був заснований Томасом, досвідченим м'ясником, який перетворив свої знання про м'ясо на заклад, зосереджений на якісних продуктах. Його досвід як експерта з м'яса продовжує впливати на те, як кухня вибирає та готує свої основні інгредієнти.
Ресторан отримує інгредієнти з навколишніх ферм і виробників, включаючи птицю з Montagne Noire та сир з місцевих молочних ферм. Це партнерство з сусідськими постачальниками формує те, що з'являється на тарілках, і показує, наскільки глибоко кухня вкорінена в місцеві харчові традиції.
Ресторан працює протягом дня з перервами між обідом і вечерею, щоб оновити простір. У вечірні години вихідних зазвичай більше відвідувачів, з кількома часами посадки, щоб прийняти більше гостей.
Всі соуси готуються на місці, а картопля фрі нарізається вручну свіжою щодня, а не надходить із заморожених запасів. Цей практичний підхід і відмова від готових продуктів надає кожній страві власного характеру.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
