Vækst, Ресторан у Латинському кварталі Копенгагена, Данія
Vækst це ресторан на двох рівнях, де висячі рослини та садові меблі заповнюють зал, створюючи відчуття саду всередині приміщення. Рослини вплітаються в оформлення, тож вони самі стають частиною простору та його характеру.
Ресторан почався як частина групи Cofoco, яка відкрила кілька ресторанів у Копенгагені, щоб представити нові кулінарні ідеї. Це розширення позначило зсув до експериментальних гастрономічних концепцій у місті.
Ресторан відзначає північну кухню, зосереджуючись на сезонних овочах і травах із регіону. Відвідувачі бачать, як цей підхід впливає на те, що з'являється на кожній тарілці протягом року.
Ресторан відчиняється з опівдня в будні та в суботу і працює до пізнього вечора, тоді як у неділю обслуговування починається ближче до другої половини дня. Радимо заздалегідь бронювати столик телефоном.
Рослини, що висять по всій оранжереї, насправді збирають і використовують кухарі. Цей прямий зв'язок між вирощуванням і приготуванням означає, що страви змінюються залежно від того, що готове до збору того дня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
