Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, Ресторан на Кроуфорд-Лейн, Сінгапур.
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle — це ресторан локшини на Кроуфорд-Лейн, що подає бак чор мі як свою фірмову страву. У мисці поєднуються локшина зі свинячим фаршем, хрусткою сушеною рибою, свинячою печінкою та особливим соусом у простій обстановці без надмірностей.
Заклад було засновано в 1932 році Тан Джун Тео на Хілл-стріт, переміщено до Марина-сквер у 1990-х роках, а згодом осіло на Кроуфорд-Лейн у 2004 році. Ці переміщення відображають еволюцію ландшафту харчового бізнесу Сінгапуру.
Ресторан вшановує спадщину вуличної їжі Сінгапуру через ретельний відбір інгредієнтів і традиційні методи приготування, що передавалися з часом. Кожна миска відображає турботу та точність, які визначають цю кулінарну традицію.
Ресторан працює щодня, але приймає лише готівку і не приймає бронювань. Ранній прихід або відвідування в години поза піком допомагає уникнути довгих черг.
У 2016 році ресторан отримав зірку Мішлен, ставши одним із перших закладів вуличної їжі Сінгапуру, удостоєних цього визнання. Ця честь була визначною для піднесення скромної кухні хокерів до рівня високої кухні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
