Restaurante El Chivito, Мексиканський ресторан у Куаутемоку, Мексика
Restaurante El Chivito це мексиканський ресторан у районі Куаутемок у Мехіко, що спеціалізується на бірріа, м'ясній страві повільного приготування, приправленій сушеними чилі та спеціями. Її подають з домашніми соусами та гарнірами, які доповнюють трапезу.
Бірріа походить зі штату Халіско і з часом поширилася по всій Мексиці, зрештою ставши популярною в столиці. Такі ресторани, як цей, допомогли принести страву в міські райони, як Куаутемок.
Ресторан показує мексиканські кулінарні традиції через те, як він готує бірріа, використовуючи перевірені часом техніки. Те, як тут подають страву, пов'язане з місцевими харчовими звичаями, які люди в районі практикують довгий час.
Ресторан розташований у центральному районі Куаутемок, легко дістатися пішки або громадським транспортом. Відвідування близько полудня це хороший варіант, оскільки страви зазвичай найсвіжіші в цей час.
Бірріа тут подають з консоме, бульйоном від приготування м'яса, який подають окремо як соус для занурення або легкий суп збоку. Цей бульйон є частиною традиційного способу їсти страву і додає шар смаку, якого багато вперше відвідуючих не очікують.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
