Rockfish, Рибний ресторан у Торкі, Торбей, Англія
Rockfish — це рибний ресторан у Торкі на Вікторія-парейд, вікна якого виходять на внутрішню гавань. Звідси відвідувачі можуть спостерігати, як протягом дня прибувають човни зі свіжим уловом для кухні.
Rockfish закріпився в Торкі, налагодивши прямі зв'язки з рибальським флотом Бріксема, що забезпечує щоденні поставки. Це партнерство з місцевими рибалками залишається основою роботи ресторану.
Ресторан закуповує рибу з сертифікованих сталих рибальських господарств, що відображає відданість відповідальним методам риболовлі, які формують його ідентичність. Цей акцент на етичному постачанні стає помітним у тому, як кухня говорить про свої інгредієнти.
Ресторан працює з вівторка по неділю, з довшими годинами з середи по суботу з полудня до вечора. У неділю зачиняється раніше, тому перевірка точних годин перед відвідуванням допоможе з плануванням.
Меню змінюється залежно від сезонної доступності, оскільки свіжа риба надходить щодня з місцевих човнів на сусідньому ринку Бріксема. Це означає, що відвідувачі ніколи не знають точно, що буде запропоновано, поки не відвідають ресторан.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
