Crabby Jo’s, Рибний ресторан у Говті, Ірландія
Crabby Jo's розташований на західному пірсі Говта, поруч із робочою гаванню, куди щодня прибувають рибальські човни. Ресторан ставиться до цього місця серйозно, готуючи те, що приносить денний улов, і готуючи його просто, щоб підкреслити свіжість.
Бізнес виріс із родини, яка має давні корені в рибальстві та переробці морепродуктів у Говті. Зв'язки з Wrights, історичною коптильнею та рибною крамницею, забезпечили основу для того, чим займається ресторан сьогодні.
Це місце відображає рибальську спадщину, яка формувала Говт протягом поколінь, а щоденна праця місцевих рибалок безпосередньо впливає на те, що з'являється на тарілках. Відвідувачі відчувають цей морський зв'язок через інгредієнти, отримані з човнів, видимих з обідніх зон.
Ресторан розташований прямо в гавані, і до нього легко дійти пішки від центру міста, а човни видно протягом усієї трапези. Відвідувачам варто знати, що меню змінюється залежно від того, що привозять човни, тому деякі страви можуть швидко закінчитися в зайняті дні.
Кухня працює з прикріпленим рибним магазином, тобто улов надходить безпосередньо з човна на прилавок і на плиту. Цей негайний шлях підтримує морепродукти на рівні свіжості, який типові ресторани не можуть забезпечити.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
