L'Auberge de la Brie, Ресторан високої кухні в Куї-Пон-о-Дам, Франція.
L'Auberge de la Brie це заклад високої кухні, де подають вишукані французькі страви у залі, освітленій великими вікнами. Простір відкривається на сад, створюючи зв'язок між стравою та краєвидом навколо.
Ресторан отримав свою першу зірку Мішлен у 1995 році під керівництвом шефа Алена Павара. Це визнання зберігається понад два десятиліття, формуючи репутацію закладу та підхід до кулінарії.
Шеф-кухар використовує інгредієнти та кулінарні традиції регіону Брі, подаючи їх до столу продумано. Відвідувачі відчувають місцевий характер через те, що їдять, і садові краєвиди, що обрамляють трапезу.
Заклад розташований недалеко від Парижа, дістатися можна громадським транспортом або автомобілем. Столик варто бронювати заздалегідь, і перед відвідуванням краще уточнити години роботи.
У меню є несподівані поєднання, як-от тартар з морського карася з авокадо та тюрбо у велуте з морепродуктів. Ці страви показують, як шеф-кухар переосмислює традиційні інгредієнти несподіваним чином.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
