Fukutaro Honten, Ресторан в Тюо, Осака, Японія
Фукутаро Хонтен — ресторан окономіякі в районі Тюо в Осаці, Японія. Тут стоять столи з вигнутими стільницями, за якими кухарі готують просто на залізних плитах теппан перед гостями. У меню переважно окономіякі та негіякі, для яких продукти беруть з оптового ринку Осаки.
Фукутаро Хонтен заснували в районі Мінамі в Осаці, який давно є осередком вуличної їжі та невимушених перекусів у місті. Ресторан зробив собі ім'я на стилі приготування, що йде за традиціями окономіякі в осакському стилі без великих змін за ці роки.
Негіякі — місцевий різновид окономіякі з Осаки, у якому використовують багато японської зеленої цибулі та соус на основі сої замість звичайного солодкого коричневого соусу. Сидячи за стійкою, ви бачите, як кухар працює на гарячій залізній плиті просто перед вами.
Ресторан за кілька хвилин пішки від станції Намба і відчиняється ввечері, тож його легко поєднати з вечірньою прогулянкою в районі Мінамі. У вихідні можна довго чекати, тому якщо прийти рано ввечері, шанс швидко сісти за стіл більший.
Свинину тут привозять з Кагосіми, а яловичину беруть Куроге Вагю. Ці два продукти рідко трапляються в простому закладі з окономіякі. Такий вибір показує, наскільки серйозно кухарі в Осаці ставляться навіть до повсякденних страв.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
