Haiyou Pork Ribs, Ресторан на нічному ринку Шилінь, Тайвань
Хайю Pork Ribs — ресторан на нічному ринку Шилінь, де готують супи з реберцями та курячими ніжками, використовуючи близько 15 різних трав за традиційним рецептом. Обидві основні страви варяться годинами в бульйоні та подаються гарячими незалежно від пори року.
Ресторан був заснований понад 45 років тому і спеціалізувався на трав'яному бак кут тех, тайванському варіанті цього класичного супу. Визнання від Michelin Guide з нагородою Bib Gourmand підтвердило якість цієї страви.
Жовті зовнішні стіни нагадують вигляд традиційних крамниць з лікарськими травами, а дерев'яні панелі всередині демонструють пункти меню китайськими ієрогліфами. Цей дизайн відображає, як кухня ставиться до приготування трав'яних страв і зцілення як до пов'язаних практик.
Ресторан розташований у центрі нічного ринку та працює у вечірні та нічні години, що робить його популярним місцем після настання темряви. Страви готують швидко, тому зазвичай є місце, навіть коли ринок переповнений.
Незважаючи на свою популярність, ресторан працює лише з одного місця на ринку, тобто всі страви надходять свіжими з центральної кухні. Така концентрація на одному місці дозволяє підтримувати стабільну якість і справедливі ціни для відвідувачів.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
