Mastee, Ресторан у Мумбаї, Індія
Mastee — це ресторан у Мумбаї, Індія, який подає індійську кухню, що поєднує різні регіональні традиції, у сучасній залі. Меню охоплює як знайомі класичні страви, так і страви, приготовані за новішими методами, і все це подають в умовах, створених для повноцінної трапези за столом.
Mastee було засновано в Мумбаї з наміром переосмислити класичні індійські рецепти, використовуючи новіші підходи до приготування, а не просто їх копіюючи. Цей початковий напрямок з того часу формує меню і залишається основою того, що робить кухня сьогодні.
Mastee спирається на кулінарні традиції з усієї Індії, тож одна трапеза може переходити від прянощів півдня до насиченіших соусів півночі. Їжа відчувається вкоріненою в регіональну пам'ять, але водночас виглядає цілком сучасною.
Бронювання заздалегідь — слушна ідея, особливо на вихідних, адже ресторан може швидко заповнитися через розташування в центральному Мумбаї. Ціни тут вищі, тож він підходить тим, хто шукає неквапливу вечерю за столом, а не швидкий перекус.
Замість використання стандартної суміші спецій для всього меню, кухня обирає різні спеції для кожної окремої страви, закуповуючи їх на місцевих ринках Мумбаї. Ця деталь не відразу помітна на тарілці, але зазвичай відчувається в нашаруванні смаків.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
