Roti Canai Transfer Road, Вуличний ресторан у Джорджтауні, Малайзія
Roti canai Transfer road — це вуличний ресторан у Джорджтауні, який спеціалізується на Roti Banjir, коржі, обсмаженому у топленому маслі та поданому з каррі з куркою або м'ясом. Хліб готують свіжим на відкритій сковороді прямо перед відвідувачами та складають вправними рухами.
Це місце керується сім'єю південноіндійського походження понад чотири десятиліття, ставши невід'ємною частиною ранкової рутини місцевих жителів. Його тривала присутність на Transfer Road зробила його місцем зустрічі, глибоко вкоріненим у культурі сніданку Джорджтауна.
Приготування роті тут — щоденний ритуал, де кожен корж розтягують і складають вручну перед вами. Техніки дотримуються методів, переданих через покоління в індійських мусульманських сім'ях, і залишаються видимими в тому, як готується їжа.
Найкраще прийти до 8:00 ранку, щоб зайняти місце в зоні відкритого сидіння, оскільки обслуговування закінчується щодня о 11:00 ранку. Прийти раніше — розумно, бо столи швидко заповнюються, особливо в будні.
Тісто для коржів тут складають у кілька шарів, створюючи характерну текстуру з хрусткими та м'якими частинами при смаженні на сковороді. Ці особливі методи складання створюють кишеньки всередині, які затримують каррі та покращують загальний смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
