Pizza East, Італійський ресторан у Гекні, Лондон
Pizza East розташована на верхньому поверсі Netil House і готує неаполітанські піци з тіста, яке ферментується 48 годин перед випіканням у печах з високою температурою. Кухня використовує спеціальне обладнання, розроблене для досягнення традиційних результатів у кожній партії.
Заклад створено у партнерстві з Енцо Кочча, неаполітанським майстром, який встановив міжнародні стандарти для традиційного приготування піци. Цей зв'язок приніс автентичні техніки до Лондона.
Заклад закуповує інгредієнти у місцевих виробників, підтримуючи місцевих майстрів і ремісників, які постачають все від в'яленого м'яса до рослинних альтернатив.
Ресторан розташований у центрі Гекні з хорошими транспортними зв'язками поблизу, що робить його легкодоступним потягом або автобусом. Рекомендується бронювати заздалегідь, особливо на вихідних, оскільки зал швидко заповнюється.
Кожна піца випікається лише 60-90 секунд у спеціалізованих печах, створюючи характерні плямисті візерунки на кірці, які визначають стиль. Це коротке вікно випікання робить кірку одночасно хрусткою і м'якою всередині.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
